¿Qué es arroz con costra?

El arroz con costra es un plato típico de la cocina mediterránea, especialmente popular en la gastronomía española y francesa. Consiste en una capa crujiente de arroz que se forma en el fondo de la cazuela al cocinar el arroz en el horno.

Para preparar el arroz con costra, se suele utilizar arroz de grano redondo, caldo de carne o de verduras, cebolla, ajo, aceite de oliva, sal y a veces se le añaden otros ingredientes como champiñones, guisantes, pollo o mariscos. Una vez que el arroz está cocido en el caldo y absorbe todo el líquido, se hornea en el horno para que se forme la capa crujiente en la parte inferior.

El arroz con costra es un plato muy sabroso y con una textura única, ideal para servir como plato principal en una comida o cena especial. Es importante tener en cuenta que al momento de servirlo, se debe desmoldar con cuidado para que la costra quede intacta y decorar con algunas hierbas frescas encima para realzar su sabor. ¡Es un plato delicioso que seguro encantará a todos los comensales!